O Curso de Pós-graduação em Nutrição nas Doenças Crônicas não Transmissíveis, tem como objetivo estruturar atendimento nutricional a pacientes portadores de doenças crônicas não transmissíveis. Relacionar os recentes mecanismos moleculares descritos ao metabolismo de nutrientes e à gênese das patologias crônico-degenerativas. Analisar as ações dos nutrientes da dieta sobre a expressão gênica de fatores como enzimas, hormônios e componentes celulares, importantes para o desenvolvimento adequado de processos bioquímicos e fisiológicos.
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ESTUDOS EM NUTROLOGIA
O Curso de Pós-graduação em Estudos em Nutrologia tem como objetivo preparar profissionais para atuação no diagnóstico, prevenção e tratamento de doenças relacionadas ao excesso ou carência de nutrientes.
GASTRONOMIA VEGETARIANA
O Curso de Pós-graduação em Gastronomia Vegetariana, tem como objetivo aprofundar o conhecimento na cozinha vegetariana; conhecer e dominar a elaboração dos cardápios vegetarianos; estudar as técnicas gastronômicas dos nutrientes; Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área.
BIOQUÍMICA DO EXERCÍCIO
O Curso de Pós-graduação em Bioquímica do Exercício, tem como objetivo estudar e explicar o uso de nutrientes e a produção/consumo de energia durante os diferentes tipos de exercício/práticas esportivas. Bem como, propiciar o entendimento da relação entre a prática de exercícios e o consumo de nutrientes e/ou massa corporal magra e gorda, impactando os resultados sobre o processo de emagrecimento e a performance durante o exercício físico e a própria condição de saúde do indivíduo.